Archive for August, 2012

Tự Làm Hột Gà Muối

Thư Nguyễn

 [khoahocsaigon.net xin giới thiệu bài viết hữu ích vừa ngắn gọn và súc tích, lại có hình minh họa cùa Thu Nguyên. Bài thật sự “Short and Sharp, to the point”. Xin cảm ơn Thu Nguyên đã chia sẻ kinh nghiệm và nguồn gốc của tài liệu cùng hình minh họa. Source: http://photobucket.com/

Hôm nọ KhoaNguyen có hỏi ông nhạc gia cách ngâm hột vịt muối, thế là mua hột gà về làm, hôm nay đúng 40 ngày, trình làng VCF đây. Có lần 4Tees copy về cách làm có thêm rượu, hồi, đinh hương nên cũng bắt chước bỏ vô, quả thật trứng ăn thơm lắm. Hihihi từ nay mùa Trung Thu khỏi thấp thỏm không mua được trứng.
1 vĩ 18 trứng $3.99 làm tính ra cũng rẻ.

Quote:

Hôm qua em có hỏi em ba vợ cái cách ngâm hột vịt muối. ổng nói cách làm như sau

1 chén muối

4 chén nước

nấu sôi để nguội. bỏ trứng ngâm 40 ngày là ăn được. Nhưng điều quan trọng là chị phải lấy đồ đè trứng xuống đừng để cho nó nổi. Nếu không thì sẽ hư nguyên hủ trứng.

 Bửa nào rảnh em sẽ làm thử với hột gà xem sao

KN

Nguồn: http://i254.photobucket.com/albums/hh89/thustatcan_album/HGM1.jpg

Trong hũ to bỏ trứng, chút rượu, chút đinh hương + hồi hương, nước và muối theo tỉ lệ trên

Nguồn: http://i254.photobucket.com/albums/hh89/thustatcan_album/HGM2.jpg

Xếp trứng vào hũ rắc hồi hương đinh hương vào hũ, nhẹ tay, dùng 1 nắp hộp nhựa mềm, đục lỗ, dùng cây gài chặt nắp trên trứng, nước muối nấu cho tan hết muối để nguội, rót vào hũ, thêm chút rượu trắng hay rượu mai quế lộ, rượu vokka vào, đậy kỹ, dated ngày tháng, cất vào 1 chỗ, ghi vào lịch nhớ ngày khui hũ.

Nguồn:http://i254.photobucket.com/albums/hh89/thustatcan_album/HGM3.jpg

 

Đúng 40 ngày vớt ra, mở thử 1 quả. Wow ngon lành: lòng đỏ cứng đạt tiêu chuẩn trứng muối, luộc thử cắt ra lòng trắng thơm ngon, lòng đỏ có ươm dầu.

Nguồn: http://i254.photobucket.com/albums/hh89/thustatcan_album/HGM4.jpg

Hình chụp gần 1 trứng gà muối đập ra (sẳn sàng làm nhân bánh bía, bánh trung thu)

Các bạn cứ mua về ngâm thử, chỉ cần muối và nước, không cần mấy thứ linh tinh kia. 40 ngày vừa mặn ăn ngon, trứng mua ngoài chợ nhiều khi để lâu mặn quá và không an toàn.

Cách II:

Có người mới chỉ cách làm khác, các bạn tham khảo nhé.

Quote:

Chị đâu có cần làm kiểu gì nhiêu khê dzi… trứng mua đem về, ngâm qua rượu trắng, 30 phút hoặc 10 phút cũng được cho nó thơm, hay rửa qua nước lạnh cho trứng ướt bên ngoài cũng được… Sau đó vớt quả trứng lên lăn qua muối, khi trứng còn ướt thì muối bám vô 🙂 xếp vô hủ, lăn xong hết mớ trứng thì chị cứ đậy hủ lại, cất đâu đó, đừng có đổ nước vô nghen. 4, 5 tuần khui ra ăn… ta đa… Em thì canh khoảng 4 tuần là khui vì em ghét mặn chỉ cần lòng đỏ chưng với thịt bằm 🙂 sau 5 tuần chị có thể đem cất tủ lạnh, có thể phủi bớt lớp muối bám ngoài vỏ… hông thui nó càng ngày càng mặn.

Advertisements

Truyện Cổ Tích

Tác giả: VŨ LAN HOA

Từ thuở khai thiên lập địa, tất cả những con bé đều ngốc lắm! Chúng đều say mê những câu chuyện cổ tích và tin tưởng rằng những câu chuyện cổ tích ấy, một ngày nào đó sẽ thành sự thật.
Một trong tất cả những con bé ngốc ấy là tôi, kể từ khi tôi được dẫn đi xem phim hoạt họa của Walt Disney về câu chuyện cổ tích “Bạch Tuyết và bảy chú lùn”.

Tôi sinh ra và sống vỏn vẹn được bốn năm thơ ấu tại miền Trung thì bố mẹ tôi gửi hai chị em tôi vào Sài-Gòn tá túc tại nhà ông bác ruột để ăn học. Chị tôi, lớn hơn tôi hai tuổi, nắm chặt tay tôi giữ lại khi tôi chực chạy theo đoàn tàu hỏa đang chuyển bánh với những dòng nước mắt tuôn tràn, miệng tôi méo xệch gọi bố khi thấy ông vẫn còn đứng nơi bậc cửa, nửa thân mình trong bộ đồ quân nhân nghiêng ra hẳn ngoài  toa tàu, vẫy tay cho đến khi cái đường rầy xe hỏa cong cong đưa bố tôi khuất hẳn tầm mắt.

Nhà bác tôi đông con cái lắm, tôi có hai anh họ và bốn chị họ.
Anh, chị lớn đã lên trung học và ba chị họ sàng sàng trên dưới trạc tuổi chúng tôi.

Vừa chung chạ với họ một buổi trời, tôi bắt đầu cảm thấy mình thật giống như cô bé lọ lem bị đày đọa giữa đám chị họ ích kỷ như lũ con của mẹ ghẻ.
Những phút ban đầu gặp mặt, tôi đã không thấy vui vẻ một tí nào khi bọn chúng hùa nhau nhại lại những tiếng “mô, tê…” đặc sệt giọng miền Trung của tôi rồi ré lên cười rũ rượi. Tôi ngơ ngác nép sau lưng chị tôi một cách sợ hãi và rồi chẳng biết chị tôi biểu lộ điều gì mà chúng nó im bặt.
Hai chị em tôi từ chối ngủ chung với đám chị họ trên lầu ba và đòi bác cho xuống ngủ chung với bà vú nơi phòng gần nhà bếp.
Bà vú, người làm công được bác gái tôi mang từ tận ngoài Bắc vào Sài-Gòn trên đường di-cư, là biểu tượng điển hình của người thôn quê miền Bắc với cái yếm nâu, đôi guốc mộc, khăn the mỏ quạ trùm đầu. Bà ấp ủ hai chúng tôi như một bà tiên hiền hậu mặc dù bà chưa hề nhận được một đồng thù lao nào của bố mẹ tôi, khi những khoản tiền đó được gửi đều đặn trong những phong bì  từ miền Trung, bay tọt vào cái bóp da đồ sộ của bác dâu tôi.

Trong suốt thời gian dài bằng một niên học lớp mẫu giáo, ở trọ nhà họ hàng, hai chị em tôi vẫn bị làn ranh phân cách của lũ chị họ kênh kiệu, quen thói đài các cô chiêu, nhưng chúng tôi  lại được học khôn sớm với thái độ lén lút của bà vú, khi chờ không còn ai trông thấy, mới bày những món bánh trái dấu dưới gầm giường hay trong chạn bát ra cho chúng tôi.
Suốt cả một đời, vú chỉ biết quanh đi, quẩn lại với vài ba con đường dẫn đến chợ, đến trường tiểu-học và đến bịnh-viện. Vú không hề được cắp sách đi học, và dĩ nhiên không có một phép màu nào biến vú thành người biết chữ. Ấy vậy mà vú nhớ như in lịch trình nhổ răng sữa của chúng tôi, chưa bao giờ nhầm lẫn!
Trước ngày có hẹn, vú dục chúng tôi đi ngủ sớm. Và khi trời vừa tờ-mờ sáng, vú đã sửa soạn gọn gàng, quấn tóc quanh đầu bằng cuộn vải the đen, đội khăn tươm tất và khẽ lay chúng tôi dậy.
Hai chị em chúng tôi nắm tay vú, khi đi, khi chạy đuổi nhau trên đường đến bịnh-viện công.  Lúc nào chúng tôi cũng đến sớm nhất ngồi đợi trên băng ghế gỗ và luôn luôn là những bệnh-nhân đầu tiên bước vào phòng khám khi ông nha sĩ và các y-tá bắt đầu làm việc.
Tôi luôn biểu hiện là một đứa chết nhát khi chị tôi chễm chệ ngồi trên ghế nhổ răng thì tôi tuột ngay xuống đất và chui trốn vào gầm ghế. Lần nào cũng y như lần đó, tôi giả điếc khi nghe gọi tên mình và luôn bị lôi xềnh xệch vào phòng, bị giữ tay, giữ chân chặt chẽ và không ngừng la khóc cho đến khi mồm bị nhét đầy những cuốn bông gòn đỏ loét .

Cuộc sống ăn nhờ ở đậu đó sớm chấm dứt khi bố tôi được thuyên chuyển hẳn vào Sài-Gòn, ông mua một căn nhà nhỏ và đón chúng tôi về.  Để bày tỏ sự vui mừng đoàn viên, bố tôi nhờ ông anh họ lớn nhất trong gia tộc đưa cả lũ chúng tôi, (bao gồm những người chị họ không thân mật bao giờ ấy) đi xem cuốn phim cổ tích bằng tranh vẽ “Bạch Tuyết và bảy chú lùn” đang trình chiếu sôi-nổi trong thành phố.
Chị của tôi, vốn là người mảnh-khảnh nên không chịu nổi bầu không khí ngột ngạt trong rạp chớp bóng vì số lượng khán giả quá đông, không đủ ghế ngồi, đã phải chen chúc đứng chật lối đi…Chị tôi kêu chóng mặt và gục xuống vai tôi.  Trong lúc mọi người tiếp tục say mê theo dõi câu chuyện đang trở nên vui vì nàng Bạch Tuyết thoát nạn và chạy trốn được đến nhà của bảy chú lùn, thì tôi phải bước theo ông anh họ bồng chị tôi ra khỏi rạp với lòng tràn đầy luyến tiếc…

Câu chuyện cổ tích không được coi hết, tôi chỉ được nghe anh họ kể vắn tắt bằng câu kết:

– Hoàng-tử cúi xuống hôn lên môi Bạch Tuyết, và nàng từ từ mở mắt ra, tỉnh dậy sau một giấc ngủ dài. Sau đó chàng bế Bạch Tuyết lên yên ngựa, và công-chúa xinh đẹp cùng hoàng-tử về lâu đài của chàng, nơi họ sống hạnh phúc bên nhau … mãi mãi.

Từ đó tôi trở thành một con ngốc say mê những câu chuyện cổ tích với những kết thúc thật viên mãn, vuông ra vuông, tròn ra tròn sau khi hỏi ông anh họ một câu rất ngớ ngẩn :

– Chuyện cổ tích có thật không?

Và ông anh họ đã trả lời một câu rất hóm hỉnh nhưng đã vượt quá sự thông minh của một con bé bốn, năm tuổi:

– Nếu bà tiên có thật thì chuyện cổ-tích sẽ có thật!

Suốt cả quãng đời thơ ấu, tôi đã để hết tâm tư để chờ đợi bà tiên xuất hiện. Trong các câu chuyện cổ-tích của Âu-Mỹ, bà tiên rất cao sang và lấp lánh! Bà làm cho mọi vật chung quanh bà trở nên sung túc và tươi sáng. Bà biến phép màu cho mọi tai ương thành hạnh phúc. Bà biến nghèo-nàn thành sa-hoa, vương-giả và điều thích thú nhất là bà biến xấu thành đẹp chỉ trong tíc-tắc khiến các thầm-mỹ-viện của thế-gian phải mượn hình ảnh cây đũa thần của bà làm bùa hộ mệnh trên các quảng-cáo cho những dịch-vụ sửa sắc đẹp của họ!
Tôi từng nằm trong bóng tối lắng nghe bà vú kể chuyện cổ-tích “con Tấm, con Cám” của nhà quê miền Bắc, nghe na ná như chuyện “Cô bé Lọ-Lem” và nghĩ ngay ra rằng ông Bụt có phép chẳng khác nào các bà tiên, chỉ có điều rằng ông Bụt chẳng có một nét quyến rũ hào quang thu hút nào đối với tôi cả. Tôi thủ thỉ hỏi :

– Nếu vú gặp ông Bụt, vú có cầu xin điều gì không?

-…?!? ôi dào, chẳng biết gì mà xin cả.

– Sao lại không? Này nhé, vú xin ông cho vú gặp một hoàng-tử như cô Tấm đấy, rồi vú sẽ có nhiều con cháu, sống hạnh phúc mãi mãi!

Vú vỗ về tôi :

– Ngủ đi, chị ngủ rồi mà cô thì cứ nói linh tinh mãi.

Tôi nằm yên, cảm thấy bàn tay của mình đang rờ trên mặt vú ươn-ướt, vú xụt-xùi…hình như vú đang khóc thì phải?

Trẻ con rất dễ quên, tôi chẳng nhớ gì nếu không xảy ra một câu chuyện xích-mích giữa mẹ tôi và bác dâu. Thêm vào lúc bấy giờ tôi đã là một nữ sinh trung-học biết để tóc thề, thì không thiếu gì chuyện đáng nhớ hơn. Tính ra tôi đã xa vú đến sáu, bảy năm rồi.  Nói xa hẳn thì không đúng vì năm nào mà tôi không phải đi tết hai bác đôi cặp bánh chưng, chè, mứt …và nhân tiện chạy xuống bếp nhà bác để kiếm chào vú và đưa tận tay vú vài xấp vải may quần áo do mẹ tôi gửi tặng. Tôi vẫn không thân với đám chị họ nên không ở lâu, nhưng vẫn nhận thấy vú càng ngày càng buồn bã hơn.

Dạo đó, mẹ tôi muốn làm mai cho vú với chú lính làm trong Quân-Tiếp-Vụ, thỉnh thoảng vẫn lái xe jeep đưa bố về nhà. Chú một thân côi-cút vì giặc giã, rồi cũng theo giòng người di-cư chạy từ làng ngoài Bắc vào Sài-Gòn. Chú khéo tay và tháo vát lắm, chuyện gì hư hỏng gọi chú là xong ngay. Chúng tôi gọi bằng chú vì chú độc thân chứ thật ra chú đã lớn tuổi rồi!
Hôm mẹ chỉ chú ra chợ để gặp vú thì chú vừa trông thấy là thích ngay!  Ngày nào chú cũng ghé vào nhà để đùa vài ba câu làm đầu câu chuyện :

– Sáng nay em giả vờ đụng phải giỏ của cô ấy ngoài chợ! Gớm, mặt còn đỏ hơn đĩa xôi gấc.

– Chắc chú phải làm gì khác chứ, đụng giỏ thì ăn thua gì?

– Chú đụng tay …

– Chú lẽo đẽo đi theo vú cả buổi chợ rồi mới giả vờ đụng giỏ, phải không?

Chị em chúng tôi cứ nhao nhao lên trêu chú, đến phiên chú đỏ mặt, lí nhí bảo với mẹ tôi :

– Chị làm mai cô ấy cho em, em hứa sẽ chung thủy với cô ấy trọn đời, trọn kiếp.

Mẹ tôi vừa mở miệng ngỏ ý với bác dâu thì bị trách móc xối-xả:

– Sao thím lại nỡ lòng nào làm thế chứ, chẳng khác nào để hàng xóm chê cười nhà anh chị. Vú đã hơn bốn mươi tuổi đầu rồi, giờ này mà lấy chồng thì thật chướng mắt!

Mẹ tôi cố gắng vớt vát trong tuyệt vọng :

– Chú ấy cũng lớn tuổi rồi mà chưa lập gia-đình.

– Thì sao chứ, chị bảo thím không được là không. Nếu cái năm tản cư đó, bà cụ tôi không nhặt vú ấy ngoài ruộng, thì giờ này chẳng còn cái xác mà đứng đây.

Không duyên, không nợ nên mai mối không thành. Chú buồn, bẵng đi một dạo khá lâu không đến nhà chơi nữa.
Một buổi chiều cuối năm, chú ghé vào nhà biếu bố mẹ hai đòn bánh tét ăn tết. Theo sau chú là một người đàn bà đầy đặn, mặc áo bà-ba, vào đến nhà là lấy khăn rằn ô xuống để lộ búi tóc chải dầu dừa bóng mượt, bẻn lẻn đứng sau lưng chú với khuôn mặt tràn đầy hạnh phúc.

Chúng tôi bỡ ngỡ chào khi chú giới thiệu với mẹ :

– Đây là bà xã của em, chúng em mới lấy nhau khoảng nửa năm nay chị ạ!

Đã từ lâu, tôi hiểu những câu chuyện cổ tích không bao giờ có thật! Vú ở nhà bác tôi khổ chẳng thua gì con Tấm, thế mà Bụt chẳng làm gì cả…Nếu tôi là vú, chắc tôi sẽ làm gì khác(!)
Nhưng đó chỉ là sự tưởng tượng trước khi tôi ngẩn ngơ như bị trời trồng nhìn vào vị trí người đàn bà đang đứng mà lẽ ra là của vú. Tôi hiểu mình đã nghĩ sai ở một góc cạnh nào đó, bởi vì bà vú tội nghiệp của tôi, chưa bao giờ có cơ hội để thực hiện một ước mơ nào cả.

Rồi thì cuộc đời của chính tôi, cũng trôi nổi thăng trầm như vận mệnh của hàng trăm ngàn người cùng trạc tuổi đôi mươi khi nền đệ nhị Cộng-Hòa bị sụp đổ. Tình cờ tôi gặp lại mấy người chị họ đang lang bang giữa mấy cái chợ trời mọc lên như nấm trong giai đoạn giao thời hỗn loạn.  Lúc đó, tôi mới hay được vú đã mất tích hẳn từ khi khu nhà nơi họ ở bị pháo kích liên miên vào mấy ngày chưa có lệnh ngưng bắn, khiến mạnh ai nấy lo chạy cho thân mình, nhiều khi dám vú chết rồi cũng nên.
Những kỷ niệm nép bên sự chăm sóc của vú đối với chị em tôi thời thơ ấu, trong những ngày ở trọ nhà bác, khiến tôi đứng khóc ròng giữa đường, giữa xá!

Mới đấy mà chỉ vài năm sau thì tôi đã đứng trên một vùng đất khác của quả địa cầu, học nói một ngôn ngữ khác để mưu sinh và càng ngày, tôi càng nhận thấy những đứa trẻ nhỏ ở đây bây giờ, chẳng có đứa nào còn ham mê những câu chuyện cổ-tích thời xa xưa nữa.
Ấy vậy mà khi niềm tin của tôi về những sự nhiệm màu không còn nữa thì một phép lạ chợt xuất hiện.
Bà vú bằng xương, bằng thịt hiện ra ngay trước mặt khi chúng tôi đang cùng mẹ đi chợ mua thực phẩm Á-Châu. Vú chẳng chết như lời đồn đãi mà bây giờ còn có một mái ấm gia-đình hạnh phúc.
Hôm ấy, khi căn nhà đầu xóm bị pháo kích thì hai bác chuẩn bị đưa cả gia-đình chạy đến các nhà họ hàng nội, ngoại lánh nạn và bảo vú phải ở lại trông nom nhà cửa.  Lối xóm ai cũng lo chạy và lôi réo vú chạy theo, pháo kích mà …ở lại thì chết chắc thôi!  Lúc chạy theo đoàn người, vú mới thấy không biết bao cơ man là xác người chết ngổn ngang trên lề đường và cứu được một đứa bé đang bò lay xác mẹ còn nóng hổi. Vú ẵm nó vỗ về và còn đang mớm cơm nắm cho nó, định bụng bồng nó trở về nhà thì một chiếc xe jeep chạy ngang rồi dừng lại kêu vú lên xe. Tài xế trực chạy thẳng ra bến tàu mang theo cả một bầu đoàn thê tử xuống tàu chạy thẳng qua Mỹ, trước ngày xe tăng cộng-sản Bắc Việt ủi sập cổng dinh Độc-Lập chỉ cách hơn mười bốn giờ đồng hồ!

– Tài-xế nào mà tốt quá vậy hở vú?

– Kia kìa, ổng tới đón kìa!

Mẹ tôi xuýt ngã xuống đất khi nhận ra người đàn ông đang tươi cười đi đến gần:

– Giời ạ, chú đấy hở chú?

– Vâng, em đây…thật là không ngờ mình lại được gặp nhau ở đây chị nhỉ!

Lại một lần nữa, tôi như bị trời trồng sửng sốt nhìn vợ chú đang đứng tủm tỉm cười sau lưng chồng.

– Chuyện là thế nào hở chú?

– Dạ, số là hôm ấy bà xã sợ pháo kích nên kêu em mượn đỡ cái xe jeep về chở cả nhà đi lánh nạn vì má vợ bị đau chân đi hổng nổi. Ông xếp đưa chìa khóa xe còn dặn em: mày ngon thì lái ra bến tàu chạy ra biển luôn chứ vòng vòng trên bờ thì đàng nào cũng chết!
Em chở cả nhà bà xã đi ngang đường, thấy bả ẵm con đứng xớ rớ nên nổi nóng dừng lại kêu bả lên luôn để còn hỏi tội. Chừng ngả ngửa ra là thằng bé lượm…bà nào cũng muốn làm má thằng nhỏ nên em cho hai bà làm má luôn, còn em làm…ba!

– Trời đất! vậy rồi ai làm bà lớn, ai làm bà bé?

– Dạ, chỉ đó…bề nào thì ảnh cũng đi hỏi chỉ trước, rồi chỉ cũng là má thằng nhỏ trước.

Bà xã của chú vẫn với dáng người đầy đặn, mái tóc búi tó láng mướt. Còn vú của tôi thì không còn quấn khăn, mặc yếm nữa mà cũng búi tó tóc gọn gàng như hai chị em một nhà!

Câu chuyện cuộc đời của một cô gái mồ côi, nghèo đói xuýt chết gục bên bờ ruộng miền Bắc, được cứu sống để phải suốt đời làm tôi đòi trả nợ, không ngờ lại có một cuộc sống đầy đủ tình thương yêu gia-đình trên đất lạ, quê người, nơi họ được sống hạnh phúc bên nhau …mãi mãi.

Cái kết cuộc này sao cũng viên mãn, vuông tròn như chuyện cổ tích!  Dẫu vậy, tôi đã không còn là con bé ngốc như xưa và hiểu rằng: “Cổ tích không thể thành sự thật, nhưng giấc mơ thì có!
Chuyện cổ tích đâu phải chỉ kể về những chàng hoàng-tử đẹp trai. Chúng kể về những giấc mơ trở thành hiện thực và về những người biết giữ niềm tin…và đừng để nỗi sợ-hãi, ngăn chặn chúng ta tham gia cuộc chơi.” ©

Hoa Lan VU

Mẹo Vặt Hay

 

MỤC LỤC MẸO VẶT HAY


3 bước bảo quản đồ gỗ để ngoài trời 
3 điều ‘không nên’ khi ăn hải sản
3 mẹo hay với trứng
3 mẹo làm bánh ngon và đẹp mắt
4 cách cắm hoa đón Tết 
4 cách trang trí đẹp với quả thanh long
4 chữ C cần nhớ khi mua kim cương
4 công dụng tuyệt vời của Coca cola 
4 mẹo khử mùi tanh của cá 
4 mẹo nhỏ với cam, quýt
4 mẹo nướng thực phẩm tránh nguy cơ ung thư
4 mẹo vặt gia đình
5 cách dễ dàng để làm chàng vui.
5 cách làm quả hồng hết chát 
5 mẹo nhỏ để món chiên ngon hơn
5 mẹo sử dụng nút chai rượu 
5 mẹo vặt giúp món ăn ngon hơn
6 cách tẩy vết gỉ
6 điều nên tránh khi nướng thịt 
6 mẹo giúp giảm mùi khó chịu của cơ thể 
6 mẹo giúp giảm mùi khó chịu của cơ thể 
6 mẹo nhỏ với đồ thủy tinh 
6 mẹo nhỏ với nước gạo
7 cách dùng sữa có thể bạn chưa biết
7 cách khử mùi hôi của thịt dê 
7 mẹo giữ thảm nhà bạn luôn mới và sạch
7 mẹo nhỏ chống say xe .
7 mẹo nhỏ khi gội đầu
8 mẹo biến mắt bé thành to
8 Mẹo Vặt Khi Vào Bếp
8 mẹo vặt với hành tây
9 công dụng lạ của bia
9 mẹo làm sạch nhà bếp dễ dàng hơn
9 mẹo nhỏ dọn nhà đón Tết
9 mẹo nhỏ giúp giảm tác hại của rượu tới sức khỏe 
9 mẹo nhỏ làm trắng răng
9 mẹo tránh bị bỏng trong nhà bếp
9 mẹo vặt tẩy rửa thú vị trong nhà
10 bí kíp “hạ gục” cơn đói 
10 bí quyết vệ sinh tủ lạnh 
10 “chất tẩy” sẵn có trong gia đình 
10 điều cần tránh khi dùng lò vi sóng
10 mẹo hay chống ngộ độc thực phẩm
10 mẹo nhỏ giữ hoa tươi lâu
10 tác dụng khác của dầu ô liu
10 thói quen để thành người bảnh bao
11 mẹo vặt thiết yếu cho gia đình 
12 mẹo chống say tàu xe 
15 ích lợi tuyệt vời của giấm trắng
24 mẹo hay trị bệnh từ nhà bếp 
42 công dụng từ giấm (1 + 2) 
101+ Ways to Keep Kids Busy
900 Ảnh Tô Màu Cho Trẻ Em (Disney)
1001 mẹo vặt nhà bếp 

A

Ăn món nướng mà không sợ ung thư

B

Bã cà-phê 
Ba cái mẹo nhỏ … 
Bã chè cũng nhiều công dụng
Bàn ăn đẹp như mơ cho lễ Phục sinh
Bạn có biết tại sao bánh mì của người Việt ngon “không thể tả’ không?
Bánh Gateâu Chưa Chín Kỹ 
Bảo quản nữ trang và đá quý
Bảo quản thực phẩm mùa hè
Bảo quản thực phẩm ngày Tết 
Battery Hack
Bé yêu, đừng cắn mẹ !
Bệnh Chán Đời
Bị Ong Chích
Bí quyết bảo quản rượu
Bí quyết câu cá
Bí quyết chăm sóc giày da
Bí quyết chiên khoai giòn
Bí quyết cho món luộc
Bí quyết cho từng loại mứt Tết
Bí Quyết Chọn Và Giữ Đào Theo Ý Muốn
Bí quyết dã rượu
Bí quyết để giặt sạch bằng máy
Bí quyết để tóc mọc nhanh
Bí Quyết Giữ Hoa Hồng Tươi Lâu
Bí quyết giữ rau quả luôn tươi
Bí quyết giữ mỹ phẩm lâu hỏng
Bí Quyết Làm Bánh Ngon 
Bí quyết làm bánh với socola
Bí Quyết Làm Đẹp Của Phụ Nữ Các Nước
Bí quyết làm mát ngôi nhà mùa hè 
Bí quyết làm sáng ghế salon
Bí quyết lau sạch đĩa CD/DVD
Bí Quyếc Luột Gà Đẹp và Ngon
Bí quyết luộc gà
Bí Quyết Mài Dao
Bí quyết mua xăng
Bí quyết nấu ăn ngon
Bí quyết nấu nước dùng ngon
Bí quyết nêm gia vị đúng lúc
Bí quyết pha cà phê ngon
Bí quyết rửa rau an toàn
Bí Quyết Son Môi 
Bí quyết sử dụng gia vị 
Bí Quyết Trang Điểm
Bí Quyết Trang Điểm Nhanh
Bí quyết trang trí món ăn ngày Tết 
Bí quyết uống rượu mà không say
Bí quyết và công thức chung cho mứt hoa quả
Bí Quyết Về Cách Làm Thịt, Cá Nhanh
Bia Có Nhiều Việc Bổ Ích
Bia – những điều bạn chưa biết 
Biến Mắt Nhỏ Thành Mắt To
Biến Tấu Tóc Dài Trong 7 Ngày
Bỏng
Bounce … it out 

C

Các mách nước để tiết kiệm chi tiêu
Các mẹo chữa hôi nách
Các mẹo làm món cá ngon 
Cách bảo dưỡng quần áo
Cách bảo quản hoa quả tươi ngon
Cách bảo quản rượu đã khui
Cách bảo quản rượu vang 
Cách Bảo Vệ Đồ Bằng Bạc
Cách Bảo Vệ Đồ Mạ Vàng
Cách bày bàn ăn cho bữa tối Noel 
Cách block số điện thoại unwanted. 
Cách chăm sóc hoa lan tươi lâu và đẹp
Cách chọn áo ngực vừa vặn
Cách chọn đu đủ ngon
Cách chọn mực khô
Cách chọn quả măng cụt
Cách chọn tôm khô loại 1
Cách chữa hóc xương cá
Cách copy tài liệu từ trang web không cho copy 
Cách dọn sạch lò vi sóng chỉ với 1 quả chanh (video) 
Cách Dùng Nước Javel 
Cách Dưỡng Da Mặt
Cách Đóng Đinh Dễ Dàng 
Cách Giảm Độ Mặn Cho Canh
Cách giữ Bánh mì được lâu.
Cách giữ các loại bánh được ngon
Cách giúp trẻ nhỏ uống thuốc
Cách giữ hoa tươi lâu
Cách giữ vitamin trong rau xanh khi nấu 
Cách Gỡ Dằm Gai
Cách khử cặn trong ấm nước
Cách khử dầu chiên có mùi
Cách khử mùi hôi ở phổi và bao tử heo 
Cách khử mùi tanh của hải sản
Cách khử vị đắng của măng tươi
Cách làm bầu dục heo không hôi 
Cách Làm Cá
cách làm đồ nghề để sếp áo
Cách Làm Lươn
Cách làm món cá ngon
Cách Làm Ốc 
Cách làm sạch bao tử (dạ dày) heo 
Cách làm sạch ngọc trai, hột xoàn
Cách làm sườn nướng được mềm
Cách làm trứng muối tiết ra nhiều dầu
Cách làm và bảo quản cua, ghẹ
Cách Lau Chùi Tranh Sơn Mài
Cách lau gương đơn giản mà sáng bóng (Video)
Cách Luộc Thịt
Cách mở ổ khóa bị han rỉ.
Cách nấu thịt bò mau nhừ 
Cách nhận biết món ăn vừa chín tới
Cách nướng thịt ngon
Cách phân biệt cá tươi 
Cách phân biệt mật ong giả và thật
Cách Rửa Mặt Bằng Nước
Cách rửa sạch các loại sò, ốc 
Cách sơ chế nha đam hết đắng 
Cách Sử Dụng Tỏi
Cách tỉa cây cảnh và Hoa
Cách tính lượng sơn, vôi dùng quét tường
Cách ướp gia vị cho món nướng
Cai sữa cho bé khi nào
Cai sữa cho bé yêu
Cầm Máu Khi Chảy Máu Cam
Cần Biết Khi Chọn Nước Hoa
Cần làm gì khi gặp tai nạn xe hơi?
Cánh Cửa Phòng Bị Kêu 
Cạo Lông Mày, Lông Nách
Cắt Cổ Chai Thủy Tinh
Chả Giò Cuốn Bị Chảy Nước
Chế biến hải sản đúng cách
Cheap Baterries
Chiên Bánh Không Bị Chua
Chiên Bánh Phồng Tôm Giòn
Chiên Cá 
Chiên Cá Không Bị Vỡ
Chiên Khoai Tây 
Chiên, nướng thịt heo, bò cuộn không bung
Chiên Thức Ăn
“Chiêu” làm sạch và mới túi, ví để đi chơi Tết
Chill A Coke In 2 Minutes!
Chín mẹo trọng yếu cho đàn bà 
Chọn hoa & Cách giữ hoa tươi lâu ngày Tết
Chọn Kiểu Tóc Hợp Khuôn Mặt
Chọn ly hợp với đồ uống
Chọn mua lạp xưởng ngày Tết 
Chọn quà cho trẻ 
Chọn và chăm sóc cây trồng trong nhà
Chống gỉ cho đồ dùng bằng sắt
Chữa Bàn Ủi Quá Nóng Bị Vàng
Chữa Bệnh Thiếu Ngủ
Chữa Bột Quá Nhão 
Chữa đau nhức răng bằng cây lá
Chữa Khan Tiếng 
Chữa Ngăn Kéo Khó Mở
Chữa Phù Mặt
Chữa say tàu xe bằng… khoai lang 
Chữa Tủ, Hộp Bị Mốc, Ẩm Hôi 
Chữa Vết Phỏng
Chùi Bóng Cửa Kiếng
Chùi Bóng Đồ Sứ
Chùi Bóng Nồi Gang
Chùi Cửa
Chùi Đồ Bằng Đồng Mạ Vàng
Chùi Đồ Vật Bằng Kim Loại
Chùi Đồ Vật Bằng Thép
Chùi Mặt Kính
Chùi Nylon Bị Mốc
Chùi Rửa Lavabo
Chùi Sạch Đồ Dùng Bằng Mây
Chùi Sáng Bóng Đèn Điện
Chùi Sáng Đồ Vật Bằng Thau
Cốc Thủy Tinh Bị Xếp Chồng Lên Nhau
Con trai hay con gái ?
Công dụng của bia trong nấu nướng
Công dụng của giấm
Công dụng của rượu trong nấu ăn
Công dụng của rượu vang

D

Da Mặt Bình Thường
Da Mặt Khô 
Da Mặt Nhờn
Da Nhờn Nên Trang Điểm Thế Nào?
Da Trắng Quá 
Dáng Nào Trang Phục Ấy
Diệt Vi Khuẩn Ở Mặt Thớt
Dùng Bả Chè Nhiều Việc Có Ích
Dùng bia xào thịt
Dùng dầu ăn: Những quan niệm chưa đúng
Dùng điều hòa sao cho tiết kiệm điện? 
Dùng Đường Nhiều Việc Có Ích
Dùng Gas Thật Tiết Kiệm
Dùng Muối Để Luộc Trứng 
Dùng Muối Để Sát Trùng
Dưỡng Da Bằng Các Loại Hoa Quả
Dưỡng Da Vào Mùa Đông

Đánh bay cảm giác khó chịu khi say rượu 
Đánh Bóng Đồ Bạc
Đánh Bóng Đồ Bằng Nhôm
Đánh Bóng Đồ Đạc Bị Xám Đen
Đánh Bóng Đồ Đồng
Đánh Bóng Đồ Gỗ
Đánh Bóng Đồ Mạ Vàng
Đánh Bóng Đồ Sắt Đen
Đánh Bóng Gạch Bông
Đánh Bóng Giày Da
Đánh Bóng Nền Cement
Đánh Trứng Không Dính Tô
Đánh Trứng Mau Nổi
Để Bắp Chuối Xanh Không Xám
Để Có Cháo Ăn Sáng Thật Mau
Để Có Mái Tóc Đẹp
Để Có Vóc Người Thon Thả
Để cốc thủy tinh không bị nứt
Để Dành Chanh Đã Dùng
Để Dành Thịt, Jambon, Patê
Để Dao Khỏi Tanh
Để dao luôn sắc
Để hạt điều giòn và thơm hơn
Để món cháo thơm ngon 
Để nước dùng trong và ngọt 
Để món rán (chiên) ngon
Để tôm dai khi nấu cà ri
Để tránh những chất độc hại trong rau, củ 
Để rau luộc luôn xanh 
Đẹp Hơn Nhờ Sữa Tươi
Đẹp Hơn Với Hoa Hồng
“Điều trị” bé hay đòi
Độc Tố Trong Rau Xanh
Đôi Môi Nổi Bật
Double Your Gas Mileage! 2X
Đun Sữa Tươi Không Cháy Xém
Đúng sai về cách giặt giũ
Đuổi Muỗi 

E

Energy Saver Schematics

F – G
Gấp khăn ăn đẹp cho bàn tiệc năm mới
Giảm Bớt Vị Mặn Của Thức Ăn
Giặt Chăn, Mền
Giặt Len, Lụa
Giặt Màn, Rèm Cửa
Giặt Quần Áo Làm Bằng Tơ Lụa
Giặt Ren Cho Trắng
Giặt Thảm
Giặt Thảm Bằng Sợi Bố
Giặt Thảm Nylon
Giày Cao Gót và Công Thức Tính
Giày Da Quá Cũ
Giấy bạc – những điều nên và không nên
Giữ Áo Da Khỏi Mốc
Giữ Bánh Mì Được Lâu
Giữ Cam, Chanh, Bưởi Được Lâu
Giữ Cho Làn Da Tươi Trẻ
Giữ Cho Trẻ Đẹp
Giữ Cho Vải Được Tươi Sáng
Giữ Cơ Thể Dồi Dào Sức Khỏe
Giữ Đồ Dùng Bằng Sứ
Giữ Dưa Chuột Được Tươi Lâu
Giữ Gìn Cá, Mỡ, Trứng, Cua
Giữ Gìn Khoai Tây, Bánh Mì
Giữ Gìn Những Trang Sách Quý
Giữ Gìn Rau, Trái Cây
Giữ Gìn Vật Dụng Bằng Đồi Mồi
Giữ Hơi Nước Suối Trong Chai
Giữ Khoai Cho Trắng
Giữ Khoai Không Rã Khi Nấu
Giữ màu xanh cho khổ qua hầm 
Giữ Mỡ Lâu Hư
Giữ môi không nứt nẻ trong mùa hanh
Giữ Món Trứng Đẹp Màu
Giữ Mức Khỏi Mốc
Giữ mùi cho gia vị
Giữ Nét Tươi Sáng Trên Khuôn Mặt
Giữ Sirop Khỏi Bị Chua 
Giữ Sữa Tươi Không Đóng Váng
Giữ Trà Không Bay Hơi
Giúp bạn giữ thực phẩm tươi lâu 
Giúp chảo thường có khả năng chống dính
Gỡ Đinh Bị Sét Lâu Ngày
good facts to know
Gọt và bày hoa quả thật hấp dẫn

H

Hành Lá Làm Hôi Tủ Lạnh
Hầm Đậu Mau Mềm
Hầm Thức Ăn
Hấp Cơm Nguội Cho Ngon
Hấp Thức Ăn
Hạt xoàn: Nên đi kiểm định
Học cách thu hút “mục tiêu”
Học cách rã rượu
How to Win at Chess: The Ten Golden Rules

I – K

Bi bị nấc
Khi Chảo Mỡ Bén Lửa Bốc Cháy
Khi Nấu Món Ăn Có Bơ
Khi Mua Đồ Gốm Sứ
Khi Sử Sụng Máy Giặt
Khi uống rượu, không được ăn thạch rau câu
Kho Thức Ăn
Khoai Tây Chiên Không Bị Cháy
Khoai Tây Sau Khi Chiên Bị Mềm
Khử mùi cho chân
Khử Mùi Dầu Mazút
Khử Mùi Hôi Của Chai Lọ
Khử Mùi Hôi Của Dầu Phộng
Khử Mùi Hôi Của Soong, Chảo
Khử Mùi Hôi Của Thịt Bò
Khử mùi hôi nội tạng gia cầm 
Khử mùi hôi trong tủ lạnh
Khử Mùi Tanh Của Cá Trên Tay
Khử mùi tanh và mật đắng của cá
Khử Mùi Thuốc Lá
Khử Rêu, Nấm Mốc
Khử Vị Cay Của Ớt
Kinh nghiệm dân gian về ăn uống 
Kinh nghiệm muốn hỏi .( Chữa bệnh bằng thuốc Nam )

L

Lạc vào thế giới nấm
Làm bánh với bột mì 
Làm Bóng Hạt Trai
Làm Cho Da Bớt Nhám
Làm Cho Mỡ Không Bị Cháy Đen
Làm cho mực ngon, giòn không dai
Làm Da Mặt Tươi Tắn Hơn
Làm Da Mịn Màng
Làm Gọn Chân Mày
Làm Lòng Heo Được Trắng, Giòn
Làm Mềm Những Đôi Giày Cũ
Làm mới các dĩa CD 1 cách đơn giản
Làm Mới Đồ Đăng Ten
Làm món nướng thế nào cho đúng?
Làm Quần Áo Cũ Trở Nên Sáng
Làm Ruột Heo, Bao Tử Heo
Làm sạch bếp với chanh và muối 
Làm Sạch Chất Nhớt Xà Bông
Làm Sạch Nón Rơm 
Làm sạch tai heo
Làm Sạch Tay Dính Nhựa Rau
Làm sao để không chết đuối dù không biết bơi?
Làm Tan Dầu Ăn Bị Đông
Làm Trắng Da Mặt
Làm Trắng Đồ Vật Bằng Ngà
Lãng mạn với không gian màu hồng
Lau Chùi Đồ Vật Bằng Sừng
Lau Đồ Vật Bằng Kim Loại
Lau Kiếng
Lau Sạch Tranh Sơn Mài
Lau Xe Cho Bóng
Lấy Bánh Bông Lan Cho Dễ
Lỡ ăn nhằm miếng ớt quá cay …?
Lỡ Nuốt Phải Vật Lạ
Loại bỏ xương cá như thế nào?
Lột Vỏ Trái Cây Dễ Dàng
Lụa Trắng Muốn Không Bị Vàng
Lựa chọn sàn gỗ như ý
Lựa Đậu Hủ
Luộc gà: Những bí quyết không thể thiếu
Luộc Khoai Sọ, Khoai Môn
Luộc Rau Đúng Cách
Luộc từ nước lạnh

M

Mách bạn – Mùa thu thay áo mới 
Mái Tóc Đẹp Toàn Diện
Massage Cho Khuôn Mặt
Mẹo bảo quản bánh đa nem
Mắt Bị Vướng Bụi, Vật Lạ
Mẹo bóc tỏi dễ dàng 
Mẹo chăm sóc giày da
Mẹo chế biến cua biển tươi sống 
Mẹo chế biến hải sản 
Mẹo chế biến món ăn với sữa tươi 
Mẹo chế biến thịt bò 
Mẹo chiên cơm ngon miệng
Mẹo chọn dưa hấu tươi ngon 
Mẹo chọn gạo để nấu cơm ngon
Mẹo chọn giày cho người chân to
Mẹo chọn giày hợp với bạn 
Mẹo chọn sò huyết ngon 
Mẹo chọn và chế biến tỏi 
Mẹo chọn và thưởng thức rượu vang 
Mẹo chống mối mọt cho đồ gỗ nhà bạn 
Mẹo chữa bệnh bằng hành tây
Mẹo chữa hôi chân 
Mẹo chữa hóc xương cá 
Mẹo chữa loét miệng 
Mẹo chữa mắc nghẹn
Mẹo chữa nhanh khi bị chuột rút 
Mẹo chữa vết cháy trên chảo 
Mẹo chữa ù tai 
Mẹo chụp ảnh đẹp trong ngày Tết
Mẹo diệt sạch vi khuẩn bồn cầu 
Mẹo diệt trừ gián, muỗi không cần hóa chất 
Mẹo đơn giản xua tan mùi hôi chân
Mẹo giúp da tay không bị khô
Mẹo giải rượu 
Mẹo giảm chất béo trong nấu ăn 
Mẹo giảm chất béo trong thức ăn khi nấu nuớng
Mẹo giảm đường trong ăn uống
Mẹo giữ trái cây tươi trong mùa hè 
Mẹo gói bánh chưng ngon
Mẹo hãm hoa đào nở đúng Tết 
Mẹo hay cho bánh ngọt
Mẹo hay để bà bầu ngon giấc
Mẹo hãm hoa đào nở đúng Tết
“Mẹo” hấp cá không có mùi tanh
Mẹo hấp cách thủy giữ hương vị thơm ngon
Mẹo hay cho người buồn ngủ ngày 
Mẹo hay chống rụng tóc cho quý ông 
Mẹo hay khắc phục chứng nhiều mồ hôi 
Mẹo hay không ngờ với củ hành tây 
Mẹo hay làm thịt vịt 
Mẹo hay trị chứng ngủ ngáy 
Mẹo hay từ dầu ôliu
Mẹo hay từ khoai tây
Mẹo hay với muối 
Mẹo hay với rượu khi nấu ăn 
Mẹo hay với trứng gà
Mẹo khử bớt mùi tanh hải sản
Mẹo khử mùi cho thớt 
Mẹo khử mùi cơ thể khi hè sang
Mẹo khử mùi hiệu quả
Mẹo khử mùi hôi của gà, bò, cá 

Truyện Ngắn của Tiểu Tử

Tiểu sử của tác giả:

Họ tên : Võ Hoài Nam
Sanh : 1930
Nguyên quán : Gò Dầu Hạ ( Tây Ninh )
Bút hiệu : Tiểu Tử

– Tốt nghiệp trường Kỹ sư Marseille năm 1955.
– Dạy Lý hoá trung học Pétrus Ký : 1955/1956.
– Làm việc cho hãng dầu SHELL Việt Nam từ năm 1956 đến 30/04/1975.
– Vượt biên cuối năm 1978. Ðịnh cư ở Pháp từ đầu năm 1979 đến nay.
– Làm việc cho hãng đường mía của Nhà nước Côte d’ Ivoire ( Phi Châu ) :
1979/ 1982.
– Làm việc cho hãng dầu SHELL Côte d’ Ivoire từ năm 1982 đến 1991, về hưu ở Pháp.
– Trước 1975, giữ mục biếm văn ” Trò Ðời ” của nhựt báo Tiến.
– Bắt đầu viết truyện ngắn khi lưu vong qua Côte d’Ivoire .
– Tập truyện ” Những Mảnh Vụn ” ( Làng Văn Toronto xuất bản ) là tập truyện đầu tay.


Những truyện ngắn hay của Nhà văn Tiểu Tử (xin bấm vào links)

33. Tấm vạc giường

32. Những hình ảnh đẹp

31. Tôi nằm gác tay lên trán

30. Giọt mưa trên tóc 

29. Chuyện di tản 1975

28. “Thằng đi mất biệt”

27. Ông già ngồi bươi đống rác

26. Cái mặt

25. Cái miệng

24. Tôi đi bầu

23. Tiết Nhơn Quý

22. Mùa thu cuộc tình

21. Ông Năm Từ

20. Đèn trung thu

19. Người viết mướn

18. Chuyện giả tưởng

17. Thằng chó đẻ của má

16. Thằng dân

15. Chợ trời

14. Cái loa

13. Tô cháo huyết

12. Thèm

11. Con Mén

10. Chuyện chẳng có gì hết

9. Nội

8. Viết một chuyện tình

7. Bài ca vọng cổ

6. Made in Việtnam

5. Xíu

4. Làm thinh

3. Đi xe đò, đi xe ôm

2. Chị Tư Ù

1. Con rạch nhỏ quê mình

Bánh Dẻo Trung Thu ~ Images